酒店廚房排水隔油設(shè)備一般由兩部分組成，分別是排水設(shè)備和隔油設(shè)備。
排水設(shè)備主要是通過下水道系統(tǒng)將污水和廢水排出。在排水過程中，會通過物理原理自動分離廢水中的油、渣和水。這種設(shè)備可以有效避免下水道堵塞，減少環(huán)境污染，防止廢油流入非法商販?zhǔn)种?，從而保證食品安全。
隔油設(shè)備則是專門用來處理含油廢水。如果肉類加工、食品加工生產(chǎn)、大型食堂、酒店操作室排放的含食用油量大的污水未經(jīng)過隔油處理，會導(dǎo)致環(huán)境污染，還會使油凝固附著在管壁上，影響排水能力，甚至堵塞管道。因此，這些場所的污水在排放前需要先經(jīng)過隔油處理。
設(shè)備的具體設(shè)計會根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。在設(shè)計時，需要考慮的因素有：設(shè)備的承重荷載要求、基礎(chǔ)頂面平整規(guī)則要求、設(shè)備底座與基礎(chǔ)充分錨固要求、基礎(chǔ)底面下設(shè)砂石墊層或灰土層要求等。此外，當(dāng)基礎(chǔ)設(shè)在底板或樓板上時，基礎(chǔ)應(yīng)直接落在承重板上；當(dāng)基礎(chǔ)設(shè)在地面上時，地基承載力標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)不低于120KPa，達(dá)不到要求時應(yīng)進(jìn)行地基處理。
以上僅是酒店廚房排水隔油的基本要求，具體的設(shè)計和施工應(yīng)由專業(yè)的設(shè)計師和施工隊伍完成。
